Mais diversidade nos produtos lácteos em copos pré-formados no Oriente Médio / Norte da África

Mais diversidade nos produtos lácteos em copos pré-formados no Oriente Médio / Norte da África.

Como o iogurte é um fator-chave para a categoria de lácteos no Oriente Médio e Norte da África, com um crescimento anual de 5,5% no período 2010-2015 e 15% dos lançamentos de lácteos em 2015, este artigo enfoca este produto em particular detalhar as evoluções e inovações em suas máquinas para ajudar os fabricantes a se diferenciarem de seus concorrentes.

Mais diversidade e produtos naturais

1- Diversidade requer mais flexibilidade das máquinas de envase

Quase dois terços dos iogurtes lançados no Oriente Médio e no Norte da África são agora iogurtes aromatizados. Jogar com sabores universalmente apreciados como morango, baunilha e pêssego, mas também com os emergentes (manga, mirtilo, pistache, coco) é uma das principais oportunidades de crescimento para os fabricantes da região. Mas requer alta flexibilidade na troca de receita.

Lançamentos de produtos também podem combinar novos sabores com diferentes tamanhos de copos para cobrir diferentes padrões de consumo, como já é o caso de iogurtes não aromatizados. Outro desafio para a unidade de enchimento.

Mas não se deve esquecer que copos pré-formados também podem ser usados para embalar receitas tradicionais, como cremes, cremes azedos, leites fermentados, queijo derretido e espalhado. Tal diversidade certamente levanta uma questão de flexibilidade para qualquer fabricante que esteja planejando investir em uma nova linha de embalagens, ou para substituir um equipamento existente, e que esteja procurando por uma solução versátil e duradoura.

Para que a flexibilidade seja implementada com consequências mínimas na capacidade de produção e nos custos de fabricação, três critérios devem ser cuidadosamente considerados:

a troca de ferramentas deve ser a mais simples possível para garantir que possa ser realizada rapidamente, sem ferramentas, pelo próprio operador, a troca de receita deve ser pensada e otimizada pelo fabricante da máquina para evitar o máximo de perda de tempo e de produto possível, limpeza As operações devem ser realizadas o mais rápido possível, com uma quantidade mínima de água e máxima eficiência.

“Iogurtes alegando não conter aditivos e serem mais naturais são aqueles que foram responsáveis pelo maior aumento na participação de lançamentos de produtos entre 2013 e 2015 nos países do Oriente Médio e Norte da África”

2- Novas reivindicações de textura geram requisitos específicos em unidades de envase

Reivindicações de textura começam a se desdobrar nos mercados do Oriente Médio e Norte da África. Até agora, os lançamentos de produtos se concentram em texturas cremosas e suaves, mas outra oportunidade de crescimento pode ser seguir tendências de outras regiões do mundo e reivindicar texturas grossas, volumosas ou crocantes. Isso significa que tanto a embalagem quanto as possibilidades de dosagem das máquinas de envase devem ser cuidadosamente consideradas. As máquinas de baixo débito podem agora ser usadas para produtos sem sabor ou de alta qualidade, tais como iogurte em camadas contendo pedaços de fruta ou copos com iogurte de um lado e frutas, mel ou granola no outro.

3- Nenhum aditivo e / ou conservante pode exigir maior nível de higiene

Portanto, as marcas devem avaliar adequadamente se seus padrões atuais de higiene são adequados para produtos novos e mais sensíveis, como iogurtes com uma camada de fruta sem conservantes. Eles também devem prever uma preocupação maior dos clientes com a segurança alimentar, o que pode se tornar um problema se alguns fabricantes falharem em dominar as embalagens de produtos sem conservantes.

Pode ser interessante considerar, para uma nova máquina, implementar o melhor conceito de design ultra-clean (incluindo recursos como fluxos laminares e limpeza automática) ou verificar como uma máquina pode ser atualizada (adicionando, por exemplo, uma xícara unidade de descontaminação de embalagens) para garantir o futuro. Também oferecemos algumas opções específicas para garantir e estender o prazo de validade de produtos que não contêm conservantes, como um circuito de limpeza adicional na parte traseira do bico que garante um nível de higiene ultra-limpo.